Le plat principal que je vous propose aujourd’hui est le riz djerbien.

Pour le réaliser, vous avez besoin d’un couscoussier.

Les ingrédients pour 4 personnes sont :

• 250g de riz
• 250 g d’épinard
• 2 gros oignons
• 3/4 cs de concentré de tomate
• 3/4 cs de felfel zina (piment moulu)
• 1 cs de tabel
• 2 cs d’ail moulu
• 1 cs de menthe séchée moulue
• 3 tranches de steak de veau (ou de poulet)
• 1 verre de thé d’huile

Pour la préparation :

• Commencer par mettre de l’eau à bouillir dans le bas du couscoussier.
• Laver le riz et l’égoutter.
• Lave les épinards, éplucher les oignons et couper les deux assez fins.
• Couper par la suite la viande en petits dés et assaisonner avec du concentré de tomate, felfel zina, tabel, ail, menthe et huile.
• Mélanger le tout avec le riz, les épinards et l’oignon.
• Une fois que l’eau est en ébullition, déposer votre préparation de riz dans le haut du couscoussier et laisser cuire 40 minutes environ. Pensez à remuer délicatement de temps en temps.
• Dresser le plat de riz djerbien dans un grand saladier et servir chaud.

Bon appétit 🙂